Förrätter

• Knaperstekt råraka med 30 g Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

  395:-

• Bakad vit sparris med Västerbottensostkräm, brynt smör, riven parmesan, friterad svartrot och nyplockade örter

  235:-

• Gravad Fröjalax med citronkräm, picklad fänkål, senapsfrön och friterad dill

  215:-

• Kalvtartar med ramslöksmajonnäs, rostade hasselnötter, pecorino och friterad schalottenlök

  225

• Bakade delikatessbetor med chevrecrème, saltrostade valnötter och rödbetsgroddar

  185:-

Huvudrätter

• Bakad spetskål med ostronskivling, hasselnötter, brynt hasselnötssmör samt rostad paprika-& rotsellerikräm

  265:-

• Skaldjursfylld rödtungafilé med grön sparris, nykokt potatis, forellrom, brynt smör och friterade nässlor

  435:-

• Movitztupp fylld med färskost smaksatt med salvia-& ramslök, serveras med friterad färskpotatis

  295:-

• Grillad svensk oxfilé med rödvinssky, sidesallad med parmesan, pancetta och tryffelvinaigrette, serveras med Café de Parissmör och Bomans pommes

  545:-

• Bomans högrevsburgare med sidfläsk, gruyère, saltgurka, tomat, sallad, picklad chili, srirachamajonnäs och Bomans pommes

  265:-

• Halloumiburgare med tomat, saltgurka, tryffelmajonnäs och Bomans pommes

  265:-

Desserter

• Kyld rabarbersoppa, vaniljglass, mandelkaka och färska bär

  135:-

• Kokospavlova med citronsorbet, vinbär och vit chokladkräm

  135:-

• Liten chokladmousse med kakao och färska hallon

  90:-

• En kula glass

  45:-

• Bomans chokladtryfflar

  45:-/st

Ostar

• Brie de Meaux, Valencay, Fourme d’Ambert, Gruyère med dagens marmelad, rosmarinhonung och fröknäcke

  60:-/ost, 220:- /4 ostar