Förrätter

• Bomans Pelle Janzon på malen oxfilé, Kalixlöjrom, rödlök, gräslök, pepparrot och äggula

  285:-

• Matjessill från Norröna med stekt kavring, picklad silverlök, gräddfil, brynt smör, potatis och friterad dill

  185:-

• Sommarsallad med Cecina de Leon, jordgubbar, grillad kronärtskocka, vattenmelon, rostade pinjenötter, örtdressing och buffelmozzarella. (veg utan Cecina de Leon)

  185:-

• Krispig råraka med 30 g löjrom från Kalix, finhackad rödlök och smetana

  395:-

• Sotad tonfisk med picklade chili, marinerad vattenmelon, rostade sesamfrön, rucola och citronmajonnäs

  190:-

Huvudrätter

• Krämig risotto på sommarkantareller, grillad gemsallad, friterad svartrot och bakade kvisttomater

  255:-

• Sotad svensk regnbågslax med Sandefjordsås, bakade rödbetor, kantareller, forellrom och örtsallad

  295:-

• Helstekt rödtunga meunìere med brynt smör, hårdsotet ostronskivling, friterad persilja, grillad citron och svensk färskpotatis

  485:-

• Grillad Secreto på Ibericogris med krossad potatis blandad med parmesan och örter, sotad gemsallad samt ört-& chilismör

  305:

• Oxfilé med marsalasky, bakade tomater, vitlöksstekt bönor, friterad färskpotatis och riven pecorino

  505:-

• Högrevsburgare på briochebröd med tomat, saltgurka, ölkaramelliserad lök, gruyére, dijon, tryffelmajonnäs, Bomans pommes

  255:-

• Halloumiburgare med samma tillbehör som högrevsburgaren

  245:-

Desserter

• Basilikasorbet med fläderbavaroise och svenska jordgubbar

  145:-

• Bomans krokantglass med chokladsås, rostat våffelflarn och mörk choklad

  145:-

• En kul sorbet/glass

  35:-

• Bomans chokladtryfflar

  35:-

Ostar

• Ostar med fikon -& aprikosmarmelad, rosmarinhonung och fröknäcke

  60:-/ost, 220:- /4 ostar