À la cartemeny

Förrätter

• Knaperstekt råraka med 30 gr Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

  395:-

• Knaperstekt råraka med 50 gr Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

  495:-

• Toast Skagen på Bomans grova bröd 80 gr

  195:-

• Toast Skagen på Bomans grova bröd 150 gr

  295:-

• Smörbakad vit sparris med parmesankräm, choritzochips, rökta mandlar och friterade nässlor

  185:-

• Lax-& hälleflundratartar med forellrom, krispigt sushiris, ponzumajonnäs och krasse

  245:-

• Råbiff på svensk oxfilé med ramslök, cornichoner, picklad silverlök, rucolakrasse och rostat brödflarn

  255:-

Huvudrätter

• Färsk strozzapretipasta med sparris, kronärtskocka, ramslökspesto och parmesan

  295:-

• Rödtunga Meunière med grillad citron, brynt smör och färskpotatis

  390:-

• Sotad regnbåge med liten sallad på sugarsnaps, dill och purjolök samt champagnesås och forellrom

  290:-

• Grillad svensk oxfilé med bearnaise, bakade cocktailomater, rödvinssky och Bomans pommes

  550:-

• Löjromspizza – smetana, rödlök och 20 gr Kalixlöjrom

  285:-

• Bomans högrevsburgare med sidfläsk, Gruyère, saltgurka, tomat, sallad, picklad chili, srirachamajonnäs och Bomans pommes

  265:-

• Halloumiburgare med tomat, saltgurka, tryffelmajonnäs och Bomans pommes

  265:-

• Wallenbergare med potatispuré, skirat smör, gröna ärtor och rårörda lingon

  295:-

Desserter

• Bomans petit (crème brûlée, chokladmousse, en kula sorbet)

  155:-

• Lime- & flädercheesecake med romkokta rabarber

  140:-

• Aperolsorbet med prosecco

  130:-

• Crème brûlée

  115:-

• Liten chokladmousse

  95:-

• En kula glass/sorbet

  50:-

• Bomans chokladtryfflar

  45:-/st

Ost

• 50 gr Comté med rosmarinhonung och fröknäcke

  85:-