Förrätter

• Knaperstekt råraka med 30 g löjrom från Kalix, finhackad rödlök och smetana

  395:-

• Nässelsoppa med 63 gradigt ägg, friterade nässlor och toppad med forellrom

  175:-

• Tartar på sotade pilgrimsmusslor med musselskum, sallad på grönt äpple, sockerärtor, frissésallad, forellrom och stekta brödsmulor

  265:-

• Smörbakad vit sparris med ramslöksolja, friterad ramslök, parmesan och körvel

  245:-

• Råbiff med soja, chili och sesam. Picklad shimeijsvamp, ponzumajonäs, koriander och friterat rispapper

  265:-

Huvudrätter

• Friterade risottobollar med pecorino, baba ganoush, harissasmör, friterat papadum och örter

  225:-

• Rödtunga Meunière med skirat smör, kokt potatis och grillad citron

  380:-

• Bomans hamburgare med rökt sidfläsk, gruyère, saltgurka, tomat, tryffelmajonäs, cole slaw på rödkål och pommes

  265:-

• Halloumiburgare med Bomans pommes frites, fråga efter dagens tillbehör

  265:-

• Brässerat Movitztuppbröst med bakad spetskål, potatispuré, karamelliserad äppelcidersås och brysselkålscrudité

  285:-

• Grillad svensk oxfilé med potatiskaka smaksatt med panchetta, tryffel och parmesan, bakade minimorötter och sky på oxsvans

  525:-

Desserter

• Glass på Trosapunsch med bakade päron, vaniljsås och ett stänk punsch

  125:-

• Crème brûlée med färska bär

  125:-

• Citronsorbet med yoghurtbavaroise, kaksmulor och färska bär

  125:-

• En kula glass

  40:-

• Bomans chokladtryfflar

  35:-/st

Ostar

• Ostar med fikon -& aprikosmarmelad, rosmarinhonung och fröknäcke

  60:-/ost, 220:- /4 ostar