Förrätter

• Knaperstekt råraka med 30 g Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

  395:-

• Matjessill från Norröna med brynt smör, kokt potatis, kavringsmul och Västerbottenkräm

  215:-

• Råbiff ¨Pelle Janzon¨på Bomans vis, malen svensk oxfilé, pepperrot, finhackad rödlök, Kalixlöjrom och rå äggula

  305:-

• Burrata med salsa på färska Karintorpstomater och stjälkselleri

  245

• Bakat 63 graders ägg med svenska sommarkantareller, friterad rotselleri, parmesan och stekt pancetta

  225:-

Huvudrätter

• Arancini (friterad risotto) med semitorkade tomater, kronärtskocka, baba ganoush och stekt portabellosvamp

  295:-

• Rimmad torskrygg med räkor, brynt smör, pepparrot och kokt färskpotatis

  475:-

• Sotad regnbågslax med Sandefjordssås, kantareller, sockerärtsallad, forellrom och kokt färskpotatis

  355:-

• Movitztuppfilé fylld med sobrasada, serveras med kantareller, smörad kalvbuljong, grillad gemsallad och friterad potatis

  295:-

• Grillad svensk oxfilé med citron & parmesansmör, rödvinssky, tomat & örtsallad och Bomans pommes

  555:-

• Bomans högrevsburgare med sidfläsk, gruyère, saltgurka, tomat, sallad, picklad chili, srirachamajonnäs och Bomans pommes

  265:-

• Halloumiburgare med tomat, saltgurka, tryffelmajonnäs och Bomans pommes

  265:-

Desserter

• Flädermarinerade svenska jordgubbar, smörstekt croissant och mascarponeglass

  135:-

• Smultronsorbet, vitchoklad pannacotta, sockerrostade pinjenötter och färska bär

  135:-

• Liten chokladmousse

  95:-

• En kula glass

  45:-

• Bomans chokladtryfflar

  45:-/st

Ostar

• Brie de Meaux, Valencay, Fourme d’Ambert, Gruyère med dagens marmelad, rosmarinhonung och fröknäcke

  60:-/ost, 220:- /4 ostar