Gustav Otterberg

Gustav Otterberg

Gustav är en rutinerad och passionerad kock med över 20 års erfarenhet från några av Sveriges mest välrenommerade restauranger. Han har arbetat på Leijontornet, Artipelag och Ekstedt för att nämna några.
Där började han slipa sin känsla för smak, teknik och råvaruhantverk.

Som naturmänniska ägnar han mycket tid åt att plocka svamp, fiska och följa årstidernas skiftningar.

Prestigelös men nyfiken brinner Gustav för att skapa matupplevelser som är både jordnära och minnesvärda – med naturen som ständig följeslagare och inspirationskälla och där omsorgen om detaljerna och respekten för råvarorna alltid är i centrum.

Gustav ser sitt arbete på Bomans långsiktigt och vi är så glada att ha honom med i Bomans fortsatta utveckling.

Kristin Boman