Kantareller, kräftor och kalV 12 september
Tillsammans med Fredrik Eriksson krögare på Långbro Värdshus och Restaurang Nationalmuseum samt Mathias Cah, Marcuskräftan i Väderstad bjuder vi in till en smakupplevelse fylld av kantareller, kräftor och kalv.
Kvällen inleds med en gemensam välkomstdrink kl. 18.30.
Fredrik Eriksson, krögare på Långbro Värdshus och Restaurang Nationalmuseum är en av Sveriges mest välrenommerade kockar, har under många år varit en av de främsta företrädarna för det svenska köket. Hans matlagning präglas av respekt för råvaran och han har en förmåga att låta säsongens smaker tala för sig själva. Fredrik är mångårig rådgivare till Kristin Boman och har genom åren varit en sann Bomansvän.
Mathias Cah, från Marcuskräftan i Väderstad, är en sann ambassadör för svenska kräftor. Med stor kunskap, passion och omsorg om kvalitet har han gjort det till sitt signum att lyfta fram en av våra mest älskade delikatesser på allra bästa sätt.
Gustav Otterberg, köksmästare på Bomans, är den kreativa kraften bakom hotellets uppskattade kök och är känd för sitt moderna uttryck där klassiska smaker möter nytänkande. Med ett starkt engagemang för säsongens råvaror och en känsla för smak, värme och upplevelse skapar han menyer som speglar både platsen och årstiden.
Gemensam drink
Fredriks kantareller
***
Sex kräftor noga utvalda av Mathias
***
Gustavs kalvrygg med karamelliserad kål, inkokt äpple, potatispuré och bordelaisesås
***
Chokladmousse med färska bär
1095:-/p inkl drink
Petit 2095:-/p
Chic 2395:-/p
Grand 2570:-/p
Grand extra 2795:-/p
Fabulous 2995:-/p
Hideaway 2995:-P
Hamnsviten, Trosasviten, Glimmer Twin 3545:-
No Name 3920:-:-/p
För bokning av endast middagen vänligen ring 0156-525 00 eller maila [email protected]
Välkommen hit ❤️
Bomans Crew ✌️
