Boka

Boka rum och hotellpaket här

Boka hotell

À la cartemeny

Vi älskar mat och dryck. Det finns en hel värld av fantastiska råvaror att botanisera bland och inte minst sagolika viner från när och fjärran.


Råraka, Bomans matsal, Trosa, Kalix löjrom

Kökets öppettider

Måndag – fredag
Lunch 12-14
Middag 18-21

Lördag
Lunch 12.30-14.30
Middag 18-21




Hjärtligt välkommen ❤️
Bomans Crew ✌️
0156-525 00 [email protected]

À la carte

Förrätter

  • ¨Stenbeckare¨ potatispuré och Baeriicaviar

    295:-

  • Knaperstekt råraka med 30 gr Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

    395:-

  • Knaperstekt råraka med 50 gr Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

    495:-

  • Sotad tonfisk med avokado, citron, machésallad, torkade kalamatoliver och fermenterad vitlöksemulsion

    245:-

  • Tartar på svensk hängmörad ko med egengravad stenbitsrom, rökt gräddfil och petit choux

    295:-

  • Linguini med Baeriicaviar, krämig ostronsmörsås, persilja och parmesan

    310:-

Huvudrätter

  • Veckans vegetariska

    225:-

  • Smörstekt hjälmarabborre med queneller i dillsås med slanggurka, ättiksgelé, gröna jordgubbar och vit sparris

    410:-

  • Röding med grön sparris, salsa verde, beurre blanc, inkokt lök och ärtor

    375:-

  • Gammelmormor Stina Bomans köttbullar med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon och ättiksgurka

    225:-

  • Kalvfilé och kalvkroketter med ramslök, gratinerad pommes Anna, bakad färsklök och rödvinsås

    445:-

  • Bomans surf’n’turf, Jowl secreto iberico och rödräkor med rostad paprika, sardellemulsion, tomater och mandel

    395:-

Desserter

  • Gateau La tête de mort med hallon och lakrits, en himmelsk dessert för två p

    345:-

  • Färska jordgubbar med mandelkaka och myskmadraglass

    145:-

  • Crème caramel med kryddig persika och lättvispad grädde

    140:-

  • En kula glass/sorbet

    50:-

  • Bomans chokladtryfflar

    45:-/st

Ost

  • Comté med hasselnötter, brynt smör och honung

    105:-