À la cartemeny

Snacks och förätter

• Marconamandlar

  60:-

• Timjanrostade cashewnötter

  55:-

• Gordaloliver

  65:-

• Löjromsdipp med chips

  225:-

• ¨Stenbeckare¨ potatispuré och Baeriicaviar

  295:-

• Crudo på lax och pilgrimsmussla, äpple, rotselleri, kapris och citron

  195:-

• Knaperstekt råraka med 30 gr Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

  395:-

• Knaperstekt råraka med 50 gr Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

  495:-

• Rökt rostad oxmärg med löjrom, syrad schalottenlök, persilja och rostad surdegsbrioche

  250:-

• Spanska charkuterier med banderillas, pan con tomate

  205:-/p

• Klassisk råbiff på innanlår med rödbetor, kapris, dijonsenap, rödlök och äggula, halv

  175:-

• Klassisk råbiff på innanlår med rödbetor, kapris, dijonsenap, rödlök och äggula, hel med pommes

  295:-

Huvudrätter, välj vilken huvudråvara du vill ha. Skapa din egen perfekta måltid med sides och såser

• Smörstekt hälleflundra

  275:-

• Vitlöksfrästa rödräkor

  295:-

• Halstrad röding

  215:-

• Bakad röding

  215:-

• Ballotine på pärlhönsbröst med vitlök och örter

  195:-

• Ryggbiff från black angus 170g

  385:-

• Variation på svensk dovhjort

  255:-

Side orders

• Trädgårdssallad

  45:-

• Tomatsallad

  60:-

• Glaserade bönor med ärtkräm och spritärtor

  85:-

• Rödbetspuré, glaserade och råa betor samt kavringkrisp och persilja

  65:-

• Rostad majskolv och gräddkokt majs

  70:-

• Zuccini, paprika, tomat och vitlök ¨Provencal¨

  60:-

• Smörstekta kantareller med grädde och syltlök

  85:-

Potatis

• Potatispuré

  50:-

• Amandine med kärlek

  35:-

• Pommes frites

  65:-

• Gratäng

  65:-

Bomans klassiker

• Knaperstekt råraka med 30 gr Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

  395:-

• Knaperstekt råraka med 50 gr Kalixlöjrom, finhackad rödlök och smetana

  495:-

• Pasta med kantareller, vitt vin, grädde, parmesan och örter

  225:-

• Gammelmormor Stina Bomans köttbullar med potatispuré, gräddsås, rårörda lingon och ättiksgurka

  245:-

• Klassisk råbiff på innanlår med rödbetor, kapris, dijonsenap, rödlök och äggula, halv

  175:-

• Klassisk råbiff på innanlår med rödbetor, kapris, dijonsenap, rödlök och äggula, hel med pommes

  295:-

Såser 40:-/st

• Bearnaise

• Hollandaise

• Rödvinsås

• Peppar -& cognac

• Beurre blanc

• Romsås

• Chili-& vitlökssmör

• Café de Parissmör

Desserter

• Sockrade blåbär med mandelkaka, blåbärsglass, punsch och blåbärsskum

  145:-

• Crème caramel med hjortron och lättvispad grädde

  145:-

• Liten chokladmousse med hasselnötskrisp och färska bär

  105:-

• En kula glass/sorbet

  50:-

• Bomans chokladtryfflar

  45:-/st

Ost

• Tre svenska ostar, Gustavs syrliga röda vinbärssylt och fröknäcke

  145:-