Toast Pelle Janzon is truly one of my favorite dishes. It’s super easy to make. Just follow my recipe.

4 p.

400 gr fillet of beef
2 cups of chopped red onion
1 cup of finely chopped chives
2 cups of Bleak roe
4 slices of sour dough bread
4 Raw egg yolks

Slice the meat into 4 pieces and put each between baking paper. Use a heavy pan and knock them hard to make the meat really flat.
Cut the edges of the bread and fry it in a hot pan with plenty of butter.
Place the bread on a plate and put the meat on top of it.
Put bleak roe on top and spread it into a circle.
Mix chives and red onions and put it around the bleak roe
Top it of with a raw egg yolk in the middle of the bleak roe.
Pepper and salt!

This is truly delicious!

For this delicious meal you need:

2 p

3 almond potatoes (leave the peel)
1 finely chopped red onion
2 large table spoons of Smetana
2 large table spoons of Kalix bleak roe
lemon
dill

Start by grating the pototes
chop the red onions

Prepare a pan with quite a bit of plain cooking oil, put it on the hot stove.
When the pan is really hot you press the potaoes in the pan until it’s thin like a pancake.
Add some salt and black pepper.
When the potatoe cake sticks together and has a middle brown color on the bottom side, flip it over and put a large chunk of butter on top of it.
Let the butter melt down thru the cake and when it’s crispy put it on a plate.
Add the bleak roe, Smetana and chopped onions.
Put some dill on top of it and a piece of lemon to squeeze on top o the bleak roe.

This lovely dish is ready do enjoy!

Ca 10 p

Ca 2 1/2 msk smör
Ca 2 msk kakao
Ca 1/2 Sea salt choklad
Ca 2 1/2 msk mörk sirap
Ca 8 msk socker
Ca 3 dl grädde

Ca 10 p

10 äggvitor
Ca 5 dl strösocker
Ca 5 krm ättikssprit 12%

Vispa vitorna till ett skum.
Häll i socker och ättika, fortsätt vispa till ett fast skum
Spritsa ut generösa maränger på plåtar med bakplåtspapper
Grädda i mitten av ugnen ca 45 min. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar minst 1 tim i ugnen.

Bengans Carbonara är inte som en vanlig carbonara. Här är det mycket grädde, bacon och vitlök som gäller.

Ca 10 p

10 pkt bacon
3 st King solovitlökar
1 l grädde
2 pkt små fina ärtor
Salt och peppar

Stek baconet så att det blir relativt hårt
Pressa över vitlöken
Häll i grädden, lite i taget. Det ska koka ihop under ca 1 h
Rör ofta och fyll på med grädde om det behövs
Häll i ärtorna det sista du gör

Servera såsen med riven parmesan och äggula

Koka pasta al dente
Servera ett riktigt gott rött vin till maten

Nu är det bara att njuta av comfort food på hög nivå